一艘艘渔船已经在胶州湾里忙碌起来了,以前红岛的蛤蜊一年就能长大

前往胶州湾捕捞蛤蜊,一艘渔船一早上能捕捞多少蛤蜊,一艘渔船平均每天能捕捞万斤蛤蜊,一艘渔船一早上能捕捞多少蛤蜊,这也是为什么市民感觉红岛蛤蜊个头变小的原因,以前红岛的蛤蜊一年就能长大

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核心提示:“红岛蛤蜊一挖一麻袋”,这句话在青岛可谓家喻户晓,大家都知道红岛蛤蜊好吃,可我们餐桌上的蛤蜊是怎么捕捞上来的?7月20日凌晨,记者跟随渔民一同出海,前往胶州湾捕捞蛤蜊。
中国水产门户网报道图片 1图片 2图片 3
“红岛蛤蜊一挖一麻袋”,这句话在青岛可谓家喻户晓,大家都知道红岛蛤蜊好吃,可我们餐桌上的蛤蜊是怎么捕捞上来的?7月20日凌晨,记者跟随渔民一同出海,前往胶州湾捕捞蛤蜊。一艘渔船一早上能捕捞多少蛤蜊?上万斤!这些蛤蜊可不是从滩涂挖的,而是在海底捕捞的。在红岛,一天时间渔民能捕捞上百吨蛤蜊,这些蛤蜊绝大多数上了岛城市民的餐桌。
A科技渔船用上了GPS
7月20日清晨5点,记者来到了红岛街道东大洋渔港码头,此时天已经亮了,站在码头望着胶州湾,胶州湾大桥和市区高楼清晰可见,太阳还没升起,一艘艘渔船已经在胶州湾里忙碌起来了,不远处传来了马达声。
在青岛正杰生态渔场有限公司董事长王正杰的引导下,记者上了一艘渔船,每天清晨五点钟,王正杰都要出海看一看蛤蜊的打捞情况。王正杰是东大洋村的村民,从事出海捕捞养殖工作已经二十多年了,用他的话说,红岛人就是靠着吃胶州湾的海鲜长大的。
清晨5点10分,记者坐上一艘渔船,王正杰要带记者去他的养殖区看看,那里正在进行蛤蜊的捕捞。王正杰说,胶州湾蛤蜊分布在胶州湾的海岸线和中央,目前胶州湾的蛤蜊全部都是养殖的,野生的已经很难找到了。起初胶州湾里的海鲜并不是养殖的,随着市民对海鲜的需求增加,胶州湾也开始实施承包制,“1998年的时候,胶州湾开始划片承包,我们承包了4000多亩海域,主要用来养殖蛤蜊、海蛎子、海参等。”在他的养殖区域中,仅蛤蜊养殖区就占到了2000多亩,“蛤蜊对青岛人来说有着特殊的地位,青岛人的餐桌离不开蛤蜊,需求量是非常大的。”王正杰说。
经过了半个小时的海上航行,渔船来到了胶州湾内部,在这里能看到李沧区与四方区的交界处。“这就是我们的养殖区域了。”王正杰说。如何找到自己的养殖区域?面对记者的疑问,王正杰说:“在海里,我们会立起一些竹竿子,这些可以作为参考,另外渔船上装有GPS,到了海里通过坐标就能判断自己养殖区域的范围,这样谁都不会越区域作业了。”王正杰说。尽管渔船看起来有些破,外观不能与高科技挂钩,但实际上早就用上GPS了。
在养殖区域记者看到,几艘渔船上的渔民正在忙活着,从船上扔下渔网后,转身拿起铁铲子在一个水箱中搅和,王正杰说,这几艘渔船正是蛤蜊捕捞船,和普通小渔船没有太多区别,蛤蜊捕捞船个头不大,条件也比较简陋,马达声要大一些。
随后,记者登上了其中一艘捕捞船,渔民们身着一件防水服,防止海水弄湿衣服,渔民们说,这叫“雨裤”,渔民身上弄上了不少泥。记者看到,捕捞船的两侧都放着渔网,网口与普通渔网的网口明显不同,更像是笼子,上面还竖起一些铁钩子,“蛤蜊可不能用渔网,而是耙子网,网上有钩子,将网下到海底,渔船拖着网往前跑,蛤蜊和淤泥就会从海底进入网中。”王正杰说。
B辛苦渔民凌晨三点就起床忙活
下网后,发动渔船拖着网跑,这时渔船后方的海面开始变浑浊,海底的淤泥被挖起来了。过了十分钟左右,渔民发动机器开始收网,收了一段后继续拖拽,王正杰说,这是用海水冲掉蛤蜊表面的淤泥。
网收到船上时,网里差不多装满了,渔民们赶紧将网中的蛤蜊倒到船上的水箱中,记者看到,水箱里的水很浑浊,刚捞上来的蛤蜊为何不用清水洗?王正杰指了指船头的一堆黄沙说:“蛤蜊长在海底的淤泥中,弄上来以后,在船上的木桶里过一遍水,把蛤蜊和皮分出来,工人用工具把皮捞出来。水桶里面都是加了沙子的,蛤蜊和黄沙搅和着洗,可以洗掉蛤蜊皮上的泥,这样渔民洗蛤蜊比较轻松,出力少一些。清洗蛤蜊的第一步,必须用黄沙洗,其他方法都不好用。”王正杰说,码头上都有铲车,一艘船出海一早上就要用掉3到4铲子黄沙,这些黄沙比较细,加入水中就如同黄泥水一样,清洗过蛤蜊之后,这些黄沙就不能用了。
由于青岛市民喜欢吃蛤蜊,而且对蛤蜊的新鲜度比较挑剔,捕捞回来后,蛤蜊就可以在中午进入市场,为了满足市民的需求,捞蛤蜊只能越早越好。渔船上的几位渔民都有着多年出海捕捞蛤蜊的经验,也都是土生土长的红岛人,渔民王师傅抽空告诉记者,凌晨三点钟,当其他人还在熟睡的时候,他们就早早地起床,来到了码头准备出海,“凌晨四点左右就到了渔港,四点半进入海中就可以下网了,大约到上午十点左右就能回到岸上。”王先生说,上午十一点钟他就可以回到家中吃饭,之后补个觉,“一般都是晚上八点之前就上床睡觉,到了次日凌晨再起床干活,半年多的时间都是这种生活规律,对我们来说,睡个懒觉真是一种奢望。”
王正杰表示,如果碰到大风、下雨、下雾的天气,那就只能等天气转好再出海,另外出海时需要天渐渐变亮后作业,否则会很危险。
刚捕捞的蛤蜊上有淤泥,需要用黄泥水清洗,虽然有雨裤保护,但王先生身上的衣服依然显得很脏,“每天回家都得换洗衣服,到了天冷的时候要穿棉衣服,那衣服不好洗,弄脏了也没办法,只能隔一段时间洗一次。”忙碌的王先生告诉记者,从凌晨开始,渔民们就不停地捕捞、清洗蛤蜊,连抽根烟的时间都没有。
记者在捕捞船上采访时,脚底下有许多绳子,每当下网时,渔民都会提醒记者留意脚下的绳子,“绳子一下海,如果不小心缠脚上那是很危险的,渔民们平时出海都要格外小心,这是一份危险活儿。”
记者清晨出海体验捕捞蛤蜊船上装GPS,正宗蛤蜊不是滩涂挖而是“海底捞”
现在这个时节,正是蛤蜊最肥的时候,王正杰告诉记者,蛤蜊在一年当中只有半年时间是最好的,“从四月份到十月份,胶州湾的蛤蜊是最肥的,口感也最好,其他时间蛤蜊就变瘦了,口感也不如那时了。”
记者跟随捕捞船体验,从黄泥中清洗过后,蛤蜊就被装入一个个很大的网包中,渔民们说,一个网包里的蛤蜊就重达一千三四百斤。“这一艘渔船,一上午时间大约能捞上万斤蛤蜊,”王正杰说,“我们渔场一天出海一趟,平均每天能捞15吨左右。当然,蛤蜊的量要根据客户需要和市场行情,如果当天蛤蜊不好卖,那可能只捕捞十吨八吨的。红岛的几个码头上,蛤蜊一天的产量至少能达到一百吨。”
王正杰说,仅在红岛平均每天能捞到上百吨蛤蜊,“一年当中可以捕捞半年蛤蜊,按照这个数来计算,胶州湾蛤蜊的产量可谓巨大。”
如此大的蛤蜊产量,只有养殖才能做得到,一位从事捕捞十几年的老渔民告诉记者,以前红岛有过野生蛤蜊,但是随着市民需求量越来越大,蛤蜊开始大规模养殖,每年五月份,是撒蛤蜊苗的最佳时期。“现在胶州湾蛤蜊的苗,都是福建引进的菲律宾花蛤,买的蛤蜊苗一斤大约在2000到5000粒左右。到了五月份,蛤蜊苗就如同种小麦一样,撒入九米深的海中,在胶州湾内部开始养殖。大约过一年时间,蛤蜊就可以捕捞上来进入市场了,不过那些蛤蜊的个头不大。现在我们市面上买到的大蛤蜊,基本上是生长了两年或者三年的,这些蛤蜊达到了最好的口感。五月份放苗,到来年五月份就可以捕捞了,撒苗时,一亩地中放多少苗是有一定数量规定的。我们现在出海捕捞的都是前年放的苗,个头大。”
王正杰说,只要不碰到自然灾害,蛤蜊生长两至三年没问题。其实,养殖的蛤蜊还是很娇贵的,如果遇到赤潮、天气太热或者连续下大雨等,这些天气就会影响蛤蜊生长,蛤蜊甚至大规模死亡。
蛤蜊不停地被捕捞,即便是养殖的,蛤蜊的量也会越来越少,产量也会因此受到影响。王正杰说,一艘渔船平均每天能捕捞万斤蛤蜊,如果其中的养殖区之前没有捕捞过,那蛤蜊生长的密度就越大,“蛤蜊多,一网下去捞到的就会多,随着捕捞,慢慢地这一区域的蛤蜊就会越捞越少,等这个区域捞完了,那就去其他区域继续捞。”捕捞结束的区域,可以在来年继续放苗,进行下一次的养殖循环。
D名气外国点名要胶州湾的蛤蜊
当记者回到码头时,码头上静悄悄的,捕捞蛤蜊的渔船还没有返回。到了九点半,渔港热闹起来,开始有卡车开进码头,等待收购蛤蜊。记者站在岸边看到,远处胶州湾大桥下开始有渔船向渔港靠近,到达渔港时,渔船上已经载满了成袋的蛤蜊。
这时,岸上的渔民开始调整起重机,等渔船靠近码头,起重机开始吊起每一袋蛤蜊,放入水中清洗几次,随后开始称重。王正杰拿着笔,记录每一袋蛤蜊的重量,“这一袋挺多,1400斤!”称重结束后,在岸上等候已久的蛤蜊贩子开始调整车辆位置,这样起重机可以将蛤蜊直接倒入车斗内。哗啦啦,一大袋子蛤蜊倒进车内,在挑蛤蜊时还会发现意外收获,大海螺、虾虎、螃蟹等。
“蛤蜊卖给贩子,他们运回去会根据蛤蜊大小分拣,个头大小不一可以卖出不同的价格。”王正杰说。接近上午十点钟,记者跟随出海的这艘渔船已经过了一遍重量,王正杰告诉记者,这一艘船当天的收获颇丰,超过了一万斤,个头也很大。“多数贩子是城阳周边的,他们把蛤蜊拉回去,吐干净后送往青岛的各大批发市场和农贸市场。除了本地的贩子外,淄博、海阳、济南的也都会过来收蛤蜊,认准的都是胶州湾这个牌子。不仅仅是在国内,胶州湾蛤蜊在日本也有很好的名声,有些日本企业点名要胶州湾的蛤蜊。这也导致近几年来其他地区的蛤蜊打出胶州湾蛤蜊的名号,抢了部分出口份额。”王正杰说,“胶州湾”对渔民而言,就是一块响当当的金字招牌。
在码头上,蛤蜊的价格必然要比市场低,那目前码头上蛤蜊的收购价格能有多少?王正杰说:“收购价按照蛤蜊的大小肥瘦区分,好的蛤蜊能卖到两块多一斤,普通的蛤蜊不到两块一斤,价格不算高。”收购的价格低,吸引了不少周边居民前来“抢蛤蜊”,“红岛有公交车直达,有一些惜福镇的市民在早上坐着公交车来红岛,专门买蛤蜊,不仅便宜而且新鲜。在东大洋、西大洋渔港上都能买到。”王正杰说,由于价格不高,特意来买蛤蜊的市民购买量不大,“还是按收购价往外卖,没有加价。”
“码头上买的蛤蜊没有吐干净泥,所以买回去需要泡蛤蜊,市民泡蛤蜊,效果最好的就是用海水,泡上4个小时,蛤蜊里的泥就能吐得干干净净,买蛤蜊的时候可以跟商贩要一些海水回家,把蛤蜊放入盆中,再扣上一个盆子,那样吐得会更快。”王正杰说,蛤蜊相对来说更好储藏,“现在天热了,想长时间储藏蛤蜊要加点冰,像咱们市民要在家中储藏蛤蜊,可以把蛤蜊放入袋子中扭紧袋口,放入冰箱保鲜柜里,放个三五天没有问题。”
市面上的蛤蜊大多都叫胶州湾蛤蜊,鉴定方法其实很简单,王正杰对自家的蛤蜊了如指掌,他说:“东北蛤蜊个头要比胶州湾蛤蜊大,而且颜色比较深,吃起来口感也不如胶州湾蛤蜊,所以在购买时可以比较一下个头和颜色。”

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“红岛蛤蜊一挖一麻袋”,这句话在青岛可谓家喻户晓,大家都知道红岛蛤蜊好吃,可我们餐桌上的蛤蜊是怎么捕捞上来的?7月20日凌晨,记者跟随渔民一同出海,前往胶州湾捕捞蛤蜊。一艘渔船一早上能捕捞多少蛤蜊?上万斤!这些蛤蜊可不是从滩涂挖的,而是在海底捕捞的。在红岛,一天时间渔民能捕捞上百吨蛤蜊,这些蛤蜊绝大多数上了岛城市民的餐桌。

“以前红岛的蛤蜊一年就能长大,现在要用一年半甚至两年。”近日,经常有红岛的蛤蜊养殖户如此感慨。“因为各种原因,海里的微生物少了,蛤蜊没得吃,自然长得又慢又瘦。
”红岛水产养殖协会会长赵宗伟说。资料显示,红岛蛤蜊近6年来产量一直保持在11万吨到12万吨之间。与此同时,胶州市营海镇养殖的蛤蜊增加到了13000多亩,年产量达到30余万吨,开始与红岛蛤蜊争抢市场。 

A科技渔船用上了GPS

红岛:不“歇滩”个头变小

7月20日清晨5点,记者来到了红岛街道东大洋渔港码头,此时天已经亮了,站在码头望着胶州湾,胶州湾大桥和市区高楼清晰可见,太阳还没升起,一艘艘渔船已经在胶州湾里忙碌起来了,不远处传来了马达声。

尽管在全世界范围的滩涂上,蛤蜊并非罕见的贝类海产品,但胶州湾是大自然赐予青岛的优良海湾,水质、水流和水量以及海滩所含的有机物质极其适合蛤蜊繁殖生长。近些年来,红岛渔民们越来越少提到“歇茬子”这个词。“歇茬子就是我们所说的歇滩、轮滩。”红岛水产养殖协会会长赵宗伟说,蛤蜊主要依靠吃微生物来生长,而微生物就大量地附着在海泥里,“渔民们为了追求经济效益而忽略了歇滩,这使得滩涂里的微生物越来越少,蛤蜊养殖数量却没有相应减少,久而久之,蛤蜊肯定就要饿肚子了。
”蛤蜊饿肚子,这直接影响了蛤蜊的生长速度。
“以前,红岛蛤蜊不到一年就能长成出滩了,可现在就是两年也长不成了。
”如此一来,想要尽快回本的渔民们不得不把半大的蛤蜊推向市场,“这也是为什么市民感觉红岛蛤蜊个头变小的原因。

在青岛正杰生态渔场有限公司董事长王正杰的引导下,记者上了一艘渔船,每天清晨五点钟,王正杰都要出海看一看蛤蜊的打捞情况。王正杰是东大洋村的村民,从事出海捕捞养殖工作已经二十多年了,用他的话说,红岛人就是靠着吃胶州湾的海鲜长大的。

胶州:注册品牌欲“出战”

清晨5点10分,记者坐上一艘渔船,王正杰要带记者去他的养殖区看看,那里正在进行蛤蜊的捕捞。王正杰说,胶州湾蛤蜊分布在胶州湾的海岸线和中央,目前胶州湾的蛤蜊全部都是养殖的,野生的已经很难找到了。起初胶州湾里的海鲜并不是养殖的,随着市民对海鲜的需求增加,胶州湾也开始实施承包制,“1998年的时候,胶州湾开始划片承包,我们承包了4000多亩海域,主要用来养殖蛤蜊、海蛎子、海参等。”在他的养殖区域中,仅蛤蜊养殖区就占到了2000多亩,“蛤蜊对青岛人来说有着特殊的地位,青岛人的餐桌离不开蛤蜊,需求量是非常大的。”王正杰说。

昨天下午,记者跟随养殖大户宋先生来到位于胶州市营海街道办事处蛤蜊养殖区域看到,眼下还没到蛤蜊大量捕捞的季节,在潮中仅十多艘渔船正在海上用网捕捞蛤蜊。随着机器的轰鸣声,渔船捕捞过程中,经过收网、冲洗和筛选等工序后,将蛤蜊倒进舱内。

经过了半个小时的海上航行,渔船来到了胶州湾内部,在这里能看到李沧区与四方区的交界处。“这就是我们的养殖区域了。”王正杰说。如何找到自己的养殖区域?面对记者的疑问,王正杰说:“在海里,我们会立起一些竹竿子,这些可以作为参考,另外渔船上装有GPS,到了海里通过坐标就能判断自己养殖区域的范围,这样谁都不会越区域作业了。”王正杰说。尽管渔船看起来有些破,外观不能与高科技挂钩,但实际上早就用上GPS了。

今年40岁的宋先生告诉记者,他从1992年开始养殖蛤蜊,目前养殖面积已经扩大到4800亩,在蛤蜊捕捞旺季一艘捕捞船每天可以捕捞到上万斤。一位不愿意透露名字的负责人称,“只因为我们的品牌意识淡薄,让红岛的蛤蜊抢了先机,其实,岛城的市场上一半的蛤蜊都产自这里,人们只知道红岛蛤蜊,其实这里的蛤蜊质量一点也不差。
”这位负责人说,很多红岛的商贩因红岛蛤蜊产量不够,只好到胶州去进货。
“下一步,我们正准备注册”胶州湾”牌蛤蜊,让这个品牌与”红岛”蛤蜊区别开来,让市民有所选择,品一品到底是哪里的蛤蜊好吃。

在养殖区域记者看到,几艘渔船上的渔民正在忙活着,从船上扔下渔网后,转身拿起铁铲子在一个水箱中搅和,王正杰说,这几艘渔船正是蛤蜊捕捞船,和普通小渔船没有太多区别,蛤蜊捕捞船个头不大,条件也比较简陋,马达声要大一些。

渔民:有的悄悄改行了

随后,记者登上了其中一艘捕捞船,渔民们身着一件防水服,防止海水弄湿衣服,渔民们说,这叫“雨裤”,渔民身上弄上了不少泥。记者看到,捕捞船的两侧都放着渔网,网口与普通渔网的网口明显不同,更像是笼子,上面还竖起一些铁钩子,“蛤蜊可不能用渔网,而是耙子网,网上有钩子,将网下到海底,渔船拖着网往前跑,蛤蜊和淤泥就会从海底进入网中。”王正杰说。

“一亩滩涂的承包费是150多块钱,除此之外,每亩还需要投入2500多元买蛤蜊苗。平时要请人看护,到了蛤蜊上市的季节,还要每天雇人手捕捞。
”红岛蛤蜊养殖户王正令无奈地说,遇到好年景,一亩滩涂的蛤蜊收成也就只有4000斤左右,每斤售价2元左右。算下来,养殖一亩蛤蜊并没有多少利润。“靠着蛤蜊吃饭的,我们也都知道不歇滩不行,可我们也是被逼得没办法!”他无奈地表示。出于对蛤蜊养殖的忧虑,王正令今年转而把渔船改造成了旅游船,“我现在入股了一个公司,专门做休闲渔业,我还是更看好这块。

B辛苦渔民凌晨三点就起床忙活

同样是蛤蜊养殖户,胶州的宋先生却打算扩张自己的蛤蜊养殖面积,“养蛤蜊的最大好处是不用喂养。
”他说,今年蛤蜊的收购价在2元左右,质量好的达到3元,一亩养殖滩涂的蛤蜊产量达到五六千斤,而每亩养殖滩涂的承包费、植苗、船工看护、油费和人工等各项费用大约在2000元左右,算下来,“每亩养殖滩涂至少收入8000元。

下网后,发动渔船拖着网跑,这时渔船后方的海面开始变浑浊,海底的淤泥被挖起来了。过了十分钟左右,渔民发动机器开始收网,收了一段后继续拖拽,王正杰说,这是用海水冲掉蛤蜊表面的淤泥。

记者从胶州营海渔业部门了解到,营海现在有滩涂3万多亩,可供养殖蛤蜊的滩涂有1.6万亩,每年的蛤蜊产量至少在30万吨以上。